云南树苗种植交流组

鸡翅换种新吃法,不仅外焦里嫩,还带有蛋黄特有的香味!

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蛋 黄 鸡 翅



鸡翅/咸鸭蛋黄(最好直接买蛋黄)

淀粉/料酒/盐/油


1.在鸡翅上划两刀,撒上盐、料酒腌制15分钟。



2.在腌制的时间里,将咸鸭蛋黄取出,用勺子将蛋黄碾压成泥



3.腌制好后将鸡翅沥干,均匀地裹上一层淀粉。



4.热锅入油,油热至七成熟时,放入鸡翅煎至双面金黄,捞出备用。



5.锅里剩一点油,将蛋黄泥放入加热搅拌,等冒泡时放入鸡翅快速翻炒,让鸡翅均匀的裹满蛋黄就好了。



6.刚出锅的时候,鸡翅上的蛋黄还噗噗的冒着泡泡,散发出蛋黄和鸡翅混合的香味!


温馨提示:

1.关于鸡翅的大小:选择大小适中的鸡翅,太大不容易熟,烤制时间久,太小不够咱们一口的呢。

2.怎样让鸡翅更入味:腌料搅拌均匀后可以给鸡翅按摩一下哦,这样能更好地入味。

3.加热蛋黄时的注意点:炒咸蛋黄时,油不要放太多哦,放太多了会起很多泡沫。

4.关于第二款烤鸡翅的调料用量:看个人口味哈,喜欢辣的就多放点啦,喜欢甜的就放点糖,吃的开心就好!

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