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“梨中皇后”丨长在北方的南果梨

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梨能清热滋阴,润肺止咳。咬上一口梨香浓郁、口感爽脆;还能做成各种药膳,营养美味,大人小孩都适合。

但是,你吃过带有淡淡酒香的梨子吗?

稀有品种自然对气候、土壤、光照、纬度等诸多生长条件要求苛刻,鞍山地貌复杂,雨水充沛,富铁土壤,才是南果梨最佳种植区,因此南果梨也成了鞍山地理标志水果。

有“一梨在手,满室飘香”之称的鞍山海城特产南果梨更是被誉为“梨中皇后”、“中华名果”。南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁而深受国内外友人赞誉。在它熟透的时候,吃起来果肉稍有一点弹性,味道里带着淡淡白酒的香气,吃一个就停不下来。

南果梨里带个“南”,很是娇柔清新,个头也纤细,小如乒乓,大也不大过一个手掌,很容易被当作是南国传去北壤的品种。但是,它却是一个地道的北方水果。

《中国果树志》明确记载,迄今为止可考证的最早一株南果梨树,就生长在鞍山大孤山镇对桩石村,距今已有百年历史。清光绪二十年仲秋某日,村里老人高永庆行至北坡,突感奇香扑鼻,老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下,只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝,顿感果香沁入心肺,回味无穷。为弄清梨的由来,高永庆托女婿把梨带到辽阳,让那里南来北往的梨客们辨认,梨客们对梨味道赞不绝口,赞誉此果味具南方诸果之长,遂给此果定名为南果,因为它产于鞍山,所以南果梨还有另外一个称呼——鞍果。

南果梨最大的特点是,不管闻着还是吃着,都能感受到浓浓的酒香,这是因为南果梨成熟时,果肉会自然发酵,也只有发酵后的南果梨才最好吃。

待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时,便到了南果梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这南果梨的美味甘甜,更犹如饮了醉人的美酒。

梨子亮黄色的外形及上面的红晕,恰似一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。

吃南果梨是很方便的,买回来放两天,整个房间都充盈着微微的酒的香气,熟透的梨,剥皮就吃,又甜又酸还有酒香,吃完一个还想再来一个。

待到九月,南果梨成熟时,青果下树,在运输中慢慢晃荡出酒香,很是醉人。

此外,每到四、五月份,漫山遍野的南果梨花如香雪海一般竞相开放,花满枝头,芳香四溢,也成为一道独特的风景线,吸引着八方来客。


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