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中国“吃货”正重塑世界水果产业格局,但格局中中国不是主角

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据瑞士信贷银行的报告,中国中产阶层人数2015年已达到1.09亿人,超过美国的9200万。而咨询公司麦肯锡估算,到2020年几乎4亿中国人都可算作中产阶层,其中又有超过一半年收入将在10.6万到22.9万元人民币之间,消费力更强。这样的收入状况在食品消费趋势上有明显的体现:人们更加愿意为健康、精美的食物买单。这就是中国消费结构升级的内在逻辑,谁最先意识到这种变化和由此带来巨大商业机会,并抓住它,谁就是未来的胜者。近年来,为迎合中国消费市场的巨大需求、满足中国吃货对各种水果、农产品特殊喜好进而对本国的农业生产结构、种植面积、种植品种进行调整的例子比比皆是。这就是市场的力量、这就是满足市场带来的巨大机会。全世界都在为抓住这个机会而行动。

1、牛油果进口7年增长万倍

以“健康食材”牛油果为例,联合国商品贸易统计数据库数据显示,从2010年到2016年,7年间中国牛油果进口量从1.9吨飙升至2.5万吨,增长了13000多倍。人们为何突然间喜欢上这种水果?那是因为牛油果虽脂肪含量比较高,但是偏偏只有牛油果饱和脂肪含量比较低——而无论是我国,还是美国的居民膳食指南都要求日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。在饱和脂肪这一点上,我们日常食用的肉类食物、奶油、黄油、蛋黄酱等都不如牛油果健康。因此,牛油果可以被我们用来代替其他的脂肪来源,用于沙拉、意面、奶昔等食物制作中;或者你也可以用牛油果泥代替黄油,涂到面包片上。正是这个单元不饱和脂肪为主的脂肪酸结构(和橄榄油非常类似)让牛油果从一众水果以及高脂肪食物中“脱颖而出”,成为节食群体备受青睐的食物。但是即便如此,也不能改变牛油果高脂肪高热量的事实,热量过多可能造成超重甚至肥胖问题。

墨西哥和智利是中国最大的牛油果进口国,而牛油果种植耗水量较大,难免会对其他产业(如同样需要抽取地下水的采矿作业)产生影响。但面对中国市场的巨大机会,他们选择抓住这个机会,一时间牛油果主要生产国都在加大投资力度,加快扩大种植面积,而牛油果种苗则以突然出现的巨大需求出现供不应求的局面。

2、智利樱桃种植面积10年翻3翻

智利是中国第一大新鲜水果供应国,也是中国第一大进口樱桃供应国。根据智利水果出口商协会公布的统计数据,智利向中国樱桃出口量在2017至2018年樱桃季大幅上涨,创下历史新高。本季智利出口樱桃中有83.75%去往中国。

2002年,智利樱桃栽植面积6000hm2,2009年发展到12000hm2,截至2011年底已达18000hm2,而最新统计目前智利已发展到30000公顷土地种植樱桃,以供应中国80%的进口樱桃市场。自2007年智利开始探索向中国出口樱桃,也就10年的时间,智利樱桃从零开始,去年首次达到10万吨,今年17/18年度樱桃季则是达到14万吨。对樱桃的需求不可思议地激增,是因为越来越多的中国人买樱桃。中国人喜欢紫得发黑的大樱桃,觉得颜色越深越好、果径越大越好,而智利本国消费者倒更愿意选择相对便宜的小樱桃。去年11月初‘水果包机’是每天一架次,每架次运送100吨樱桃。11月底后,变为每天两架次,同时开始船运。第一艘快船在海上22天,于12月20日前后抵达中国。冷藏集装箱、专用保鲜袋等技术,以保障樱桃抵达中国时依然新鲜。然后每周一班船,以使樱桃持续供应至中国春节。智利的樱桃行业是靠中国市场来支撑的。

3、巴西为中国保留非转基因大豆

在巴西农业研究公司大豆研究所总部的产品展示田里,一片片的大豆苗中央立着牌子标示出品种,这里能看到抗草甘膦除草剂的RR转基因大豆,有抗毛虫和杂草的IntactaRRPro转基因大豆……还有一种大豆,上面只有号码,没有任何名称——这些就是常规大豆,即非转基因大豆。

巴西全国大部分地区气候炎热,土地酸性大,而许多农户看到转基因大豆可以解决抗旱、除杂草、除虫的效果,便纷纷开始采用转基因技术。如今,巴西是世界第二大大豆生产国,最大大豆出口国,而中国是巴西大豆的主要出口目的地,出口到中国的大豆占其出口总量的近80%。但目前出口到中国的产品都是作为油料和饲料的大豆,而非用于直接食用。

    中国已经成为全球最大的大豆消费国,特别是中国人喜欢直接吃黄豆以及各种豆制品,这让巴西人对中国食品大豆的市场也非常眼馋。但很显然,中国人对转基因大豆的接受程度不高,特别是直接食用的更倾向于选择非转基因的。因此,巴西近年来增加非转基因大豆的种植,在2017年7月还成立了非转基因大豆研究所,专门研究非转基因大豆的增产技术。农业研究公司大豆研究所所长若泽·雷纳托·博萨斯说:“虽然我们一直在进行农业科技的更新换代,培植了转基因品种,但我们知道非转基因大豆在国际上还是有很大市场,特别是中国和欧洲地区,因此我们很自豪地说,我们会一直保留非转基因大豆的种植。”



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